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  • RAKU執筆者

就労支援B型 楽-RAKU- ランチ紹介「ビビンバ丼」

こんにちは、就労継続支援B型 楽-RAKU-(@RAKUsyuro)です


ランチ紹介をしていきます

今回紹介するランチは「ビビンバ丼」です。今回「ビビンバ丼」を調理する際にすこーしだけ辛くしてみました


「ビビンバ丼」の内容

  • 主食:ビビンバ丼

  • 副菜:白身魚のあんかけ、レタスともやしのワサビ和え

  • 汁物:そーめん入り中華スープ



ビビンバ丼の具材は各家庭や飲食店にではごはんの上に乗せる具材は違いますが、今回の楽-RAKU-では、

  • もやし、人参、玉ねぎ

  • ほうれん草

  • 鳥の挽肉

で、ビビンバ丼を作ってみました

冒頭にも書いてるのですが、少しだけ辛くしあげてみました。1~2月は冷え込む時期なので辛さ倍増で身体を温めてもらいたいので辛くしてみてました

辛いと身体がポカポカしますよね?寒い時期、帰りも暖かく帰宅してほしいので、辛いとはいえ重要な部分だと思います


副菜の「白身魚のあんかけ、レタスのワサビ和え」では、白身魚のあんかけに関しては揚げておりカリカリの状態なので咀嚼をしやすく餡をかけて衣を柔らかくしています。どうしても固いと嚙み切れない利用者もいるので配慮を兼ねて餡をかけています。ちなみに、餡の方は中華風の餡なので美味しかったです

次に、レタスのワサビ和えでは、ワサビを強くしてしまうとワサビ臭くなるので「ん?もしかしてワサビ入ってる?」という感じに仕上げてみました。家庭料理でもワサビ和えに一品どうでしょうか?


今回は以上になります。次回のランチをお楽しみください


次回のランチをお楽しみください



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