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  • RAKU執筆者

就労支援B型 楽-RAKU- ランチ紹介「おなかいっぱいトマト煮込みチキン」

こんにちは、就労継続支援B型 楽-RAKU-(@RAKUsyuro)です


今回紹介するランチは「おなかいっぱいトマト煮込みチキン」です

  • 主食:白米

  • 主菜:トマト煮込みチキン

  • 副菜:きゃべつときゅうりの昆布和え

  • 副々菜:柿と金時豆

この4点です。



主菜のトマト煮込みチキンはコンソメベースの味となっています

ご飯がとても進む一品となっています。鶏肉は固くならないために「水やお酒」で少し揉むと固くならないで調理できます。お肉が固くならないために下準備が大事ですね


副菜はキャベツの和え物ですが、至ってシンプル。キャベツとキュウリを塩で少し揉んで最後に昆布で和えてます

また、今回はやっていませんがキュウリをサッと湯通しすると弾力も増し色も良くなります。


副々菜の柿は季節的に終わりですが、柿を提供しおそらく今回が最後なんじゃないかなと思います。

みなさんは柿の具合はどの状態が好みなんでしょうか?筆者的には少し弾力のある柿が好きです




本日は以上になります


次回のランチをお楽しみください




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